衛(wèi)生

 食品衛(wèi)生
操作間衛(wèi)生
環(huán)境衛(wèi)生
洗滌消毒衛(wèi)生
員工衛(wèi)生

每周一次

質(zhì)檢部

食品

食品質(zhì)量
菜品的制作
食品儲(chǔ)藏

每周一次

質(zhì)檢部

采購及庫房

出入庫手續(xù)
供應(yīng)商的資質(zhì)證件
原材料的采購
原材料驗(yàn)收

每月一次

業(yè)務(wù)部

財(cái)務(wù)

成本控制
費(fèi)用支出
應(yīng)收帳款
報(bào)銷手續(xù)

每月一次

財(cái)務(wù)部

設(shè)備

維修方面
專人負(fù)責(zé)
保養(yǎng)方面
安全方面

每月一次

業(yè)務(wù)部

就餐者滿意度

菜品質(zhì)量
衛(wèi)生
服務(wù)
費(fèi)用收取

每季度一次

市場(chǎng)部

員工滿意度

培訓(xùn)
技術(shù)學(xué)習(xí)
與領(lǐng)導(dǎo)的溝通

每季度

市場(chǎng)部

經(jīng)理考核

經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
質(zhì)檢指標(biāo)
就餐者滿意度
員工滿意度

不定期

市場(chǎng)部
業(yè)務(wù)部
財(cái)務(wù)部